Wijn bij brie

Brie is een zachte Franse witschimmelkaas, gemaakt van rauwe koemelk. De witte korst is licht fluwelig en eetbaar. De binnenkant heeft een gladde, romige en mollige textuur. De kaas heeft doorgaans een milde, delicate smaak met typische aroma’s van vochtige grond en paddenstoelen. Hoe langer de rijpingstijd, hoe intenser de smaak. Brie de Meaux en brie de Melun zijn bekende soorten met een Europees beschermde herkomst (AOP).

Welke wijn bij brie?

Welke wijn je erbij drinkt, hangt af van het moment en wat je er verder bij eet. Wit is het advies. Eet je de kaas met toast of stokbrood bij het aperitief? Dan zijn mousserende wijnen als Crémant de Bourgogne of Champagne Blanc des Blancs Brut uitermate geschikt. Geen fan van bubbels? Een gulle Chardonnay is altijd goed. Riesling, Pinot Blanc of Grigio, Viognier of Grenache Blanc kan ook. Provençaalse rosé werkt prima als de brie op een zonnige dag meegaat in de picknickmand, zeker met andere hapjes erbij. Wees voorzichtig met rode wijn. Ga voor zacht fruitig en tanninearm. Denk aan Duitse Spätburgunder, Pinot Noir uit de Bourgogne of Nieuw-Zeeland, Beaujolais, Franse of Chileense Merlot.